Ingrédients :

- 40g miel

- 15g huile coco

- 100g flocons avoine

- 70g corn flakes

- cannelle

- 15g noix de coco

- 40g noix

- 40g compote pomme

- 1/2 banane

Préparation :

Préchauffez le four à 175 °C.

Faîtes fondre l'huile, le miel. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les corn flakes, la cannelle, la noix de coco, les noix, la compote, la banane écrasée et le mélange huile coco - miel fondu.

Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes. Attention ils peuvent vite brûler ! J'ai du les mélanger pendant la cuisson.

Laissez refroidir et régalez-vous :P

Pour 10 gaufres

Ingrédients :

- 200g de farine (100g de T65 et 100g de T150 pour ma part)

- 170g de fromage blanc ou de yaourt grec

- 30g de sucre 

- 2 oeufs

- 10cL de lait écrémé

- 1 et 1/2 c. à café de levure

- 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel puis incorporez les oeufs, le lait et le fromage blanc / yaourt en utilisant les batteurs électriques pour éviter les grumeaux.

Huilez les plaques de votre appareil et cuisez en suivant les indications de celui-ci.

Servez et dégustez les gaufres chaudes, avec du sirop d'érable, du sucre glace, du nutella ... 

Recette du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 180g de sucre glace

- 250g de poudre d'amande

- 2 c. à café de cannelle

Pour le glaçage :

- 1 blanc d'oeuf

- 180g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la cannelle et les blancs d'oeufs. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez au frais 30 minutes.

Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir.

Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf. Si c'est trop liquide, ajoutez du sucre glace, si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Glacez vos biscuits et laissez sécher 4 à 5 heures à l'air libre.

Conservez-les dans une boîte métalique.

Recette du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Ingrédients :

- 250g de farine

- 80g de poudre d'amande

- 180g de beurre pommade

- 125g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Travaillez le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez l'oeuf et fouettez aux batteurs éléctriques. Incorporez la farine et la poudre d'amande petit à petit. La pâte doit être homogène mais pas trop épaisse. 

A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, dressez des zigzags, bâtonnets et fers à cheval sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, les sablés ne semblent pas cuits mais ils durcissent en refroidissant. Ils doivent seulement légèrement dorer. Vous pouvez aussi tout comme moi en tremper quelques uns dans du chocolat fondu, gourmandise assurée.

Conservez-les dans une boîte en métal. 

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 200 g de miel

- 10 cl de lait

- 80 g de sucre en poudre

- 2 jaunes d’œufs

- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude

- 2 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à café de jus d’orange

- 100 g de fruits confits mélangés (facultatif)

- 1 c. à café de cannelle en poudre

- 2 clous de girofle

- 1 étoile de badiane ou des graines de cardamone écrasées au pilon

- sel

- 20 g de beurre (pour le moule)

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une casserole, mélangez le lait, le miel et le sucre.  Faites chauffer sur feu doux en remuant.  Aux premiers frémissements, ajoutez, hors du feu, la badiane et laissez infuser 10 min.

Mettez les jaunes d’œufs dans une jatte et versez dessus la moitié du lait miellé en remuant.  

Dans une jatte, mélangez le bicarbonate avec le restant de lait miellé.

Tamisez la farine avec une pincée de sel.  Versez-la dans une terrine.  Faites une fontaine et ajoutez y progressivement, en alternant, les deux préparations précédentes.

Incorporez le jus de citron, le jus d’orange, les fruits confits détaillés en petits morceaux, la cannelle et les clous de girofle pilés en poudre.

Travaillez cette pâte pendant 10 minutes au fouet. Beurrez et farinez un moule à manqué ou à cake. Versez y la pâte et lissez le dessus avec une cuillère.  Enfournez le cake pour 1 h à mi-hauteur.  Laissez le refroidir sur une grille.  Attendez 24 h avant de le consommer si vous avez la foie sinon fâites comme moi et dévorez-le dès qu'il sort du four ^^.