Recette du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 180g de sucre glace

- 250g de poudre d'amande

- 2 c. à café de cannelle

Pour le glaçage :

- 1 blanc d'oeuf

- 180g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la cannelle et les blancs d'oeufs. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez au frais 30 minutes.

Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir.

Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf. Si c'est trop liquide, ajoutez du sucre glace, si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau. Glacez vos biscuits et laissez sécher 4 à 5 heures à l'air libre.

Conservez-les dans une boîte métalique.