Tirée du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Pour environ 8 biscuits

Ingrédients :

- 50g de beurre

- 60g de miel

- 180g de farine

- 1 c. à café de bicarbonate de soude

- 60g de sucre roux

- 1 c. à café de 4 épices

- 1 jaune d'oeuf

- 3 c. à soupe de lait

- Chocolat noir (environ 50g)

Préparation :

Faîtes fondre le beurre et le miel. Mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre et les épices et ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez grossièrement puis ajoutez le lait, le beurre et le miel. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et non collante.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez vos bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four 15 minutes à 180°C (th. 6) puis laissez refroidir. 

Faîtes fondre le chocolat au bain-marie et décorez vos bonhommes selon vos envies en utilisant une paille pour faire goutter le chocolat sur vos biscuits dans le but de faire les yeux.

Tirée du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Pour environ 50 meringues

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs

- 120g de sucre glace

- 1 c. à café de jus de citron

- 100g de chocolat

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs de préférence la veille.

Préchauffez le four à 90°C.

Montez les blancs en neige avec le jus de citron et une pincée de sucre. Quand ça commence à ousser, ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange compact et brillant.

A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, confectionnez des petites meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 2h30. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez les meringues refroidir dans celui-ci.

Faîtes fondre le chocolat au bain-marie, puis trempez vos meringues dedans. Egouttez-les et placez-les sur une grille sous laquelle se trouve du sopalin pour absorber le surplus chocolat qui tombe. Laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Recette de : http://www.750g.com/bagels-r39036.htm

Pour 6 bagels

Ingrédients :

- 350g de farine

- 1 oeuf

- 8g de sucre

- 1 bonne pincée de sel

- 1 sachet de levure sèche

- 150g d'eau

- 40g de beurre mou

- graines de sésame

Préparation :

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Dans la cuve de votre robot, mettez le sel, le sucre, la farine, la levure, l'eau tiède et le blanc d'oeuf. Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Ajoutez le beurre mou en petits cubes et pétrissez à vitesse minimum, la pâte doit se décoller des parois du bol. Couvrez d'un torchon et laissez la pâte doubler de volume (environ 1h30).

Faîtes 6 belles boules de pâte et formez un trou au centre avec vos doigts pour donner la forme d'un bagel. Laissez reposez 30 minutes.

Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole, plongez-y les bagels 30 secondes et posez-les sur du papier absorbant. Dorez-les avec le jaune d'oeuf restant et parsemet de sésame. Enfournez 15 minutes à 200°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les bagels doivent être dorés.

Petit plus :

Vous pouvez remplacer le sésame par du pavot ou d'autres graines selon vos envies :)

Pour environ 1 gros saladier

Ingrédients :

- 1 verre de semoule (environ 33cL)

- 3 tomates

- 1 concombre

- 1 poivron

- 2 citrons

- sel/poivre

- huile d'olive

- menthe

- basilic

Préparation :

Mettez la semoule dans un gros saladier et arrosez-la avec le jus des 2 citrons. Ajoutez 5 c. à soupe d'huile d'olive et remuez bien avec une fourchette.

Epluchez le concombre et épépinez-le ainsi que le poivron. Coupez les tomates, le concombre et le poivron en petits dés (environ 3-4mm) et ajoutez-les à la semoule avec le jus obtenu. Remuez bien à nouveau. 

Ciselez le plus fin possible la menthe et le basilic (20 feuilles de menthe et 10 de basilic environ) et ajoutez le tout à la semoule.

Salez, poivrez et égrainez. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez 1 verre d'eau tiède, plus ou moins deux à trois c. à soupe d'huile d'olive.

Couvrez et laissez reposer au frai au minimum 4 heures. N'hésitez pas à ajouter de l'huile d'olive et/ou eau chaude pour humidifier un peu plus votre taboulé.

Recette de http://www.lapopottedemanue.com/

Pour une belle brioche

Ingrédients :

- 500g de farine

- 20g de levure fraîche de boulanger

- 20cl de crème fraiche

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 90g de lait

- 1/2 c. à café de sel

- 1 gousse de vanille

Préparation :

Versez tous les ingrédients dans le bol du robot en émiettant la levure fraîche.

Pétrissez à puissance minimum pendant 10 minutes. Farinez votre pâte, couvrez-la d'un torchon et laissez-la doubler de volume (environ 1h30).

Farinez votre plan de travail et découpez-y la pâte en 20 belles boules bien serrées. Déposez-les dans un moule beurré.

Laissez à nouveau doubler de volume (30 minutes à 1 heure)

Préchauffez votre four à 150 °C et enfournez la butchy pendant 20 à 25 minutes, elle doit être à peine dorée. 

Laissez refroidir et recouvrez de sucre glace.