ingrédients :

- fromage blanc

- noix de coco rapée

- miel

- myrtilles

- granolas, recette ici

Préparation :

Mélangez du fromage blanc, du miel et de la noix de coco. 

Déposez des myrtilles dans le fond d'un verre ou une verrine, recouvrez du mélange au fromage blanc et saupoudrez de granolas et d'une pointe de noix de coco.

Servez frais et régalez-vous !

Recette de http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/1231-galette-des-rois-frangipane.php

Pour une galette de 35cm de diamètre environ (8 à 10 personnes)

Ingrédients :

Etape 1 :

- 2 oeufs

- 60g de sucre en poudre

- 30g de farine

- 25cl de lait demi-écrémé

Etape 2 :

- 60g de beurre doux

- 4 oeufs

- 150g de poudre d'amande

- 100g de sucre en poudre

Etape 3 : 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf

- 2cl d'eau

Préparation :

Crème patissière : Etape 1

Portez le lait à ébullition. Blanchissez les oeufs entiers avec le sucre, ajoutez la farine et le lait bouillant. Remettez le tout sur le feu et cuisez pendant 3 min dès la reprise de l'ébullition. 

Versez la crème dans un plat et recouvrez de film alimentaire (celui-ci doit être en contact avec toute la surface de la crème) et laissez refroidir pendant 1 heure.

Crème d'amande : Etape 2

Blanchissez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélangez. 

Détendez la crème patissière bien froide au fouet, versez-y la préparation précèdente et mélangez avant de versez le tout dans une poche à douille. 

Montage : Etape 3

Fouettez le jaune d'oeuf et l'eau pour la dorure. Passez un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis garnissez-le de crème sur 1 cm d'épaisseur (n'oubliez pas la fève et ne la placez pas au centre). Posez ensuite le 2ème disque dessus et soudez bien les bords. Marquez les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre. Dorez le dessus et laissez reposer au frais pendant 1/2 h.

Dorez de nouveau et décorez votre galette avec la lame d'un couteau. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

Laissez tiédir et régalez-vous ! 

Pour environ 6 barres

Ingrédients :

- 50g de raisins secs

- 100g de flocons d'avoine

- 70g de mueslis croustillants

- 70g d'un mélange de fruits secs (type abricots) hachés, d'amandes et de noix concassées et de noix de coco rapée

- 25g de beurre

- 20g d'huile

- 125g de miel liquide

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Faîtes tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pour qu'ils gonflent.

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les mueslis croustillants, les raisins bien essorés et le mélange de fruits secs et noix. 

Faîtes fondre le beurre et ajoutez le à la préparation précèdente avec l'huile. Incorporez le miel et mélangez bien.

Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle bien régulier et bien tassé, enfournez pendant environ 20 minutes.  Surveillez, les bords doivent légèrement dorer pendant la cuisson.

Laissez refroidir, coupez votre rectangle en barres et conservez dans une boîte hermétique.

Recette de http://fr.chatelaine.com/recettes/friandises/granolas-maison/

Ingrédients :

- 2 tasses de flocons d'avoine

- 1 tasse d'un mélange de noix et de graines* grossièrement hachées

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre

- 1 pincée de muscade en poudre

- 1/4 de tasse d'eau tiède

- 1/4 de tasse de sirop d'érable

- 1/2 c. à café d'extrait de vanille liquide

- 1/2 tasse d'un mélange de fruits secs hachés (abricots, raisins ...)

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, les noix et les graines ainsi que les épices.

Dans un bol, mélangez l'eau, le sirop d'érable et la vanille. Incorporez au premier mélange et travaillez le tout afin d'obtenir une texture homogène. 

Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour obtenir 1cm d'épaisseur (tassez bien). Enfournez à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes. 

Laissez refroidir, cassez le tout et ajoutez le mélange de fruits secs. Vous pouvez mangez ces granolas avec du yaourt, du lait, du fromage blanc ou tout simplement nature. 

*J'ai utilisé : des noix, des amandes, de la noix de coco rapée, du sésame

Recette de http://www.odelices.com/recette/buche-de-noel-a-la-mousse-au-chocolat-r923/

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients :

Pour le biscuit :

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 50g de farine

- 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat :

- 1 gros oeuf

- 1 blanc d'oeuf

- 65g de chocolat

- 25g de sucre

Pour le glaçage au chocolat :

- 50g de chocolat

- 50g de crème liquide (environ 5cl)

Préparation : 

Le biscuit :

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez Le blanc du jaune d'un oeuf et gardez l'autre entier.

Fouettez le jaune et l'oeuf entier avec la moitié du sucre, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Montez le blanc en neige puis faîte-le meringuer avec l'autre moitié du sucre et incorporez ce mélange à la préparation précèdente.

Etalez très régulièrement la pâte dans un moule d'environ 30cmx15cm et enfournez pendant 10 minutes.

A la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre humidifié, décollez la plaque délicatement et roulez-le biscuit avec le torchon (pour lui donner la forme). Laissez refroidir.

La mousse :

Séparez les blancs du jaune d'oeuf. Battez le jaune avec le sucre.

Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.

Réservez 1 heure au frigo.

La ganache :

30 minutes plus tard environ, Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat rapé. Mélangez bien et laissez prendre au frigo environ 15 à 30 minutes (si vous la laissez trop longtemps au frais, elle deviendra trop dure).

Montage :

Déroulez le biscuit, étalez la mousse (sans en mettre trop) et roulez-le délicatement. Enlevez les exces de mousse et coupez les extrémités si besoin. 

Recouvrez de ganache au chocolat, dessinez des rainures à l'aide d'une fourchette et décorez avec des chcolats et petits objets. Placez-la dans un plat rectangulaire et réservez au frais jusqu'au moment de servir.