Recette du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Pour environ 30 biscuits 

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 25g de sucre fin

- 25g de poudre d'amande

- 25g de poudre de noisette

- 50g de sucre glace

- 2 petites poignées d'amandes et de noisettes concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. 

Mélangez la poudre d'amande, de noisette et le sucre glace.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-y le sucre en 3 fois.

Incorporez délicatement le mélange de poudre et de sucre glace avec une spatule afin de ne pas casser les blancs.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez des bandes de pâte à l'aide d'une poche à douille, parsemez de noisettes et d'amandes concassées et saupoudrez de sucre glace.

Attendez 15 minutes puis enfournez 15 minutes. 

Laissez refroidir, décollez et dégustez :P

Ingrédients pour environ 10 scones

Attention : 1 cup = 235 mL environ

Ingrédients :

- 2 cups de farine

- 1 c. à café de levure

- 1 pincée de sel

- 1/2 cup d'huile de coco

- 1/3 cup de sucre roux

- 2/3 cup de lait (j'ai utilisé du lait de soja mais n'importe lequel convient)

- 1/4 cup de noix de coco râpée

- des figues séchées

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'huile de coco en utilisant le batteur électrique. Ajoutez le lait et le sucre. Mélangez bien et enfin, versez la noix de coco et les figues coupées en morceaux.

Formez des boules de pâte d'environ 8 cm de diamètre et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15 à 18 minutes. 

Recette de Fabrice Janselme

Pour 10 bretzels moyens

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 500g de farine

- 300mL de lait froid

- 10g de levure boulangère

- 2 c. à café de sel

- 30g de beurre mou

Pour la finition :

- 1,5L d'eau

- 1 et 1/2 c. à café de sel

- 40g de bicarbonate de sodium

- gros sel / pavot

Préparation :

Dans la jatte d'un robot ou un grand saladier, mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure, le beurre et le lait. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. 

Recouvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud. 

Faîtes bouillir l'eau dans une grosse casserole avec le sel et le bicarbonate et préchauffez votre four à 200 °C. En attendant, dégazez la pâte et divisez-la en 4 patons identiques. Façonnez des bretzels ou plus simplement des petites baguettes. 

Plongez vos créations dans l'eau bouillante et retirez-les lorsqu'ils remontent à la surface. Egouttez-les sur du sopalin.

Déposez vos bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de gros sel (et de pavot si voulu), entaillez-les et enfournez pendant 15 à 18 minutes. 

Enfin dégustez en apéritif ou en pique-nique avec une bière pour les plus grands !

Du livre Bredele et petits biscuits de Sylvie Aït-Ali

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 150g de beurre

- 1 orange

- 1 pincée de sel

- pépites de chocolat (optionnelles)

Préparation :

Fouettez les oeufs avec les sucres, incorporez la farine et la levure tamisée, le sel et le zeste de l'orange. Faîtes fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précèdent, si vous le souhaitez, versez les pépites de chocolat. Laissez la pâte reposer 2 heures. 

Déposez une cuillère à soupe de pâte dans les moules beurrés, mettez le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes (pour obtenir la belle bosse des madeleines). Enfournez pour des grosses madeleines : 3 min à 230 °C puis 6 min à 180 °C. Et pour des minis madeleines : 1,50 min à 230 °C puis 4 min à 180 °C.

Voir taille réelle

Pour un bol :

Ingrédients :

- 2 verres de framboises congelées (ou myrtilles, n'importe quels fruits rouges)

- 1 banane (optionnel)

- 1 verre de lait (de vache, soja ou amande ...)

- granolas, céréales ou muesli : Recette granolas

Préparation :

Mettez tous les ingrédients sauf les granolas, céréales ou mueslis dans le blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Versez dans un bol, ajoutez les granolas, vous pouvez aussi mettre des amandes, de la noix de coco, du miel, des fruits ...

Le point positif de cette recette c'est que chacun y met ce qu'il veut !

Voici les photos de plusieurs smoothie bowls que j'ai réalisé car je suis une grande fan :D