Amaretti

06.01.2014

Tirée du livre "Bredele et petits biscuits" par Sylvie Aït-Ali, editions ESI

Pour 25 à 30 petits gâteaux

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 180g de poudre d'amande

- 150g de sucre glace

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

- sucre glace (pour les rouler dedans)

Préparation :

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

Mélangez 150g de sucre glace et la poudre d'amande, ajoutez les blancs d'oeufs sans les avoir battus et l'amande amère. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène mais légèrement collante.

Formez des petites boules de pâte et roulez-les dans le sucre glace et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez au four 20 minutes à 150 °C.

A la sortie du four, les gateaux sont très mous, attendez qu'ils soit totalement refroidis pour les retirer de la plaque.