Spritz

Recette du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Ingrédients :

- 250g de farine

- 80g de poudre d'amande

- 180g de beurre pommade

- 125g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Travaillez le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez l'oeuf et fouettez aux batteurs éléctriques. Incorporez la farine et la poudre d'amande petit à petit. La pâte doit être homogène mais pas trop épaisse. 

A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, dressez des zigzags, bâtonnets et fers à cheval sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, les sablés ne semblent pas cuits mais ils durcissent en refroidissant. Ils doivent seulement légèrement dorer. Vous pouvez aussi tout comme moi en tremper quelques uns dans du chocolat fondu, gourmandise assurée.

Conservez-les dans une boîte en métal.