Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécans

Pour 40 biscuits environ

Ingrédients :

- 110g de beurre

- 1 sachet de pépites au chocolat ou 50g de chocolat noir coupé en morceaux

- 100g de sucre brun

- 80g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- 1 oeuf

- 225g de farine

- 1/2 c. à café de levure

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de noix de pécans

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Ramolissez le beurre dans une terrine et ajoutez le sucre brun, le sucre semoule et le sucre vanillé, battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la vanille et l'oeuf. Tamisez le farine, la levure et le sel, incorporez petit à petit. Puis ajoutez le chocolat ou les pepites et les noix de pécans sans trop travailler la pâte. 

Prélevez des portions de pâte et posez les sur une plaque avec du papier sulfurisé, aplatissez-les avec la paume de la main mouillée pour former des disques d'environ 5cm de diamètre.

Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir avant de décolet les biscuits.

Bonus : Vous pouvez aussi réaliser des cookies géants de 10cm de diamètre : la cuisson est alors 15 à 20 minutes environ à 160 °.

Les photos ce sont les cookies de la recette mais sans noix de pécans.