Leckerli

Recette du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Ingrédients :

- 300g de farine

- 200g de sucre

- 250g d'amandes

- 250g de noisettes

- 100g d'écorces d'oranges confites

- 1 c. à café de levure chimique

- 2 c. à café de cannelle

- 250g de miel

- 50ml de lait

Pour le glaçage :

- 80g de sucre glace

- 3 c. à soupe de jus d'orange

Préparation :

Préchauffez votre four à 180C° (th.6).

Mixez finement la moitié des amandes et des noisettes puis mixez la seconde moitié grossièrement. Mélangez le tout avec la farine, le sucre, la levure et la cannelle.

Coupez les écorces d'oranges en très petits dés, ajoutez-les à la préparation et mélangez-bien.

Versez la pâte obtenue dans le bol d'un robot, ajoutez le miel et mélangez. Versez le lait en filet. Vous devez avoir une pâte homogène et légèrement collante.

Chemisez un moule carré de 24cm de côté de papier sulfurisé, déposez-y votre pâte et applatissez-en la surface avec votre main pour que celle-ci devienne lisse.

Enfournez pendant 30 minutes. 

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir 10 minutes et demoulez votre gâteau. Mélangez le sucre glace et le jus d'orange et badigeonnez le dessus du leckerli avec ce glaçage. Laissez reposer pour que le tout durcisse et découpez le leckerli en petits carrés (attention ces gâteaux sont délicieux mais très bourratifs).