Bagels

Recette de : http://www.750g.com/bagels-r39036.htm

Pour 6 bagels

Ingrédients :

- 350g de farine

- 1 oeuf

- 8g de sucre

- 1 bonne pincée de sel

- 1 sachet de levure sèche

- 150g d'eau

- 40g de beurre mou

- graines de sésame

Préparation :

Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Dans la cuve de votre robot, mettez le sel, le sucre, la farine, la levure, l'eau tiède et le blanc d'oeuf. Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Ajoutez le beurre mou en petits cubes et pétrissez à vitesse minimum, la pâte doit se décoller des parois du bol. Couvrez d'un torchon et laissez la pâte doubler de volume (environ 1h30).

Faîtes 6 belles boules de pâte et formez un trou au centre avec vos doigts pour donner la forme d'un bagel. Laissez reposez 30 minutes.

Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole, plongez-y les bagels 30 secondes et posez-les sur du papier absorbant. Dorez-les avec le jaune d'oeuf restant et parsemet de sésame. Enfournez 15 minutes à 200°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les bagels doivent être dorés.

Petit plus :

Vous pouvez remplacer le sésame par du pavot ou d'autres graines selon vos envies :)