Meringues

05.01.2013

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 2 blancs d'oeufs

- 120g de sucre en poudre

- 1 c. à café de maïzena

- 1 c. à café de vinaigre de vin blanc

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 150 °C.

Montez les blancs en neige avec le sel dans un gros saladier. Fouettez de plus en plus vite.

Ensuite, ajoutez progressivement et délicatement le sucre jusquu'à ce que la mousse soit ferme et brillante.

Incorporez la mïzena tamisée puis le vinaigre.

Mettez la mousse dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 2 heures à 100 °C.

Laissez refroidir puis décollez les meringues.