Lunes aux amandes

Recette du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali

Pour environ 25 biscuits

Ingrédients :

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 140g de beurre pommade

- 170g de farine

- 80g de poudre d'amande

- 1 c. à soupe de lait

Finition :

- 150g de chocolat noir

- 70g d'amandes

Préparation :

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre tempéré et mélangez bien avec une fourchette. Réunissez le tout en boule en versant le lait si besoin. Prélevez de petites quantités de pâte et formez des petites lunes (les miennes étaient bien trop grosses). Déposez- les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au frais pendant que le four chauffe et enfournez 15 minutes à 180°C (th.6).

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir sur une plaque. Torréfiez les amandes sous le grill 1 minute. Laissez-les refroidir, frottez-les entre vos mains pour retirer la peau et mixez-les grossièrement.

Faîtes fondre le chocolat au bain-marie et enrobez-en chaque lune avant de les saupoudrez d'amandes concassées. Posez les sur une feuille de papier sulfurisé et mettez au frais pour faire durcir le chocolat.

Vous pouvez les conservez dans une boîte métallique.