Muffins au crumble de pommes

Pour environ 11 muffins

Ingrédients :

- 250g de farine 

- 2 c. à café 1/2 de levure chimique 

- 1/2 c. à café de bicarbonate 

- 1 c. à café de cannelle 

- 300g de pommes coupées en petits dés 

- jus de citron

- 3 oeufs 

- 120g de sucre 

- 80 ml d'huile de tournesol

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25 cl de lait

Pâte à crumble :

- 80g de farine

- 80g de sucre

- 1 c. à café de cannelle

- 80g de beurre mou

Préparation : 

Préchauffez le four th.6 (180 °C).

Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits dés en enlevant le trognon. Arrosez-les de jus de citron. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pommes. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, l'huile, le sucre vanillé et le lait. Incorporez-y la préparation aux pommes et mixez le tout rapidement. Il faut qu'il y ait encore des grumeaux.

Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts. 

Mettez des petites caissettes dans des moules et remplissez-les de la première pâte. Soupoudrez ensuite de pâte à crumble en appuyant un peu.

Enfournez 25-30 minutes. Laissez refroidir avant de démoulez, déolez et soupoudrez de sucre glace.